滚动式真空包装机的作用与不足

2018-10-18


滚动式真空包装机的主要作用是除氧,有利于防止食物变质。其原理也比较简单,食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,而真空包装就是运动这个原理,把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去生存的环境。

不过,滚动式真空包装机也有其不足之处。

它不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色,因此,要想食物保存更长久还需要与其他辅助方法结合,如冷藏、速冻、脱水、高温 、辐照灭菌、微波、盐腌制等。

XML 版权所有 (©) 2022 山东小康机械有限公司